Ангелина
*
Всего сообщений: 12
Дата регистрации:
11.08.2007
|
Лето, скучно сидеть в квартире, надо отдыхать активно! поделитесь секретами простых и вкусных вбюд на мангале и для пикника. |
|
|
| |
Ангелина
*
Всего сообщений: 12
Дата регистрации:
11.08.2007
|
Шашлык «Чудо с дымком»
ПОНАДОБИТСЯ
Свинина 4 кг (из расчета 400-500 гр на человека)
МАРИНАД
Помидоры 2 кг
Репчатый лук 2 кг
Петрушка 1 пучок
Черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо порезать крупными кусками, лук и помидоры кольцами толщиной ½ см, петрушку мелко порубить. В кастрюлю уложить мясо, лук, помидоры слоями присыпая петрушкой и черным молотым перцем. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Нанизать на шампура в таком порядке: мясо, лук, мясо, помидор. Зажарить на мангале на тлеющих углях.
|
|
|
| |
Мария
*
Всего сообщений: 3
Дата регистрации:
12.08.2007
|
Барбекю «Ароматная курочка»
Куриные ножки
Зелень
МАРИНАД
Майонез 250гр
Кетчуп 100гр (или томатная паста 1стол. ложка)
Специи для шашлыка (или для курицы)
Майонез смешать с кетчупом, куриные ножки смазать маринадом и оставить на 1-2 часа. Зажарить на решетке до готовности.
|
|
|
| |
Анна
*
Всего сообщений: 6
Дата регистрации:
13.08.2007
|
почему пикник у нас все ассоциируют с мясом на костре? есть множество овощных блюд для барбекю! Например овощи гриль. запекать можнопочти все: перец, помидоры, синие, лук. объедение 
|
|
|
| |
Ангелина
*
Всего сообщений: 12
Дата регистрации:
11.08.2007
|
Прекрасное летнее вегетарианское сочетание продуктов.
ТОМАТЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
Время приготовления: 10 мин + 10 мин
Калорийность: В 1 порции: 370 ккалор, 31 гр жиров Ингредиенты: На 4 порции:
225 гр сыра халлуми , порезанного на 8 ломтиков
3 ст л оливкового масла
8 спелых томатов (дамские пальчики) порезанных пополам
1 ст л сахара
85 гр зеленых оливок без косточек, порезанных
1. Приправить сыр черным перцем, смазать оливковым маслом и готовить на барбекью или на решетке гриля около 3х мин с каждой стороны.
2. Положить томаты кожурой вниз на барбекью и посыпать сахаром, солью и перцем. Готовить около 2х мин, чтобы они полностью запеклись снаружи, но все еще держали форму.
3. Положить томаты и сыр на блюдо, полить оливковым маслом, посыпать оливками и подавать теплым.
На заметку |
|
|
| |
Обжора
Гость
|
Гуши барбекю
Время приготовления: 5 мин
Ингредиенты:
груши, порезанные крупными кусками
жидкий мед
Для сладкоежек, которые непременно найдутся среди гостей на вашем барбекю ! 
Смазать груши медом (на обну половинку 1/2 чайной ложки меда) и запечь под грилем в течение 5 мин на средних углях
|
|
|
| |
Чукча
Гость
|
имбирные куриные крылышки
(тайская кухня )
Ингредиенты: На 4 порции:
2 зубчика чеснока
1 кусок имбиря в сиропе
1 ст л семечек кориандра
2 ст л темного соевого соуса
1 ст л сока лайма
1 ст л кунжутного масла
12 куриных крылышек
дольки лайма и свежие листья кориандра для украшения
1. Нарезать чеснок и имбирь. В ступке пестиком растереть чеснок, имбирь и семена кориандра в однородную массу, постепенно добавляя имбирный сироп, соевый соус, сок лайма и кунжутное масло.
Подоткнуть кончик каждого крылышка под более широкую часть крыла. чтобы кусок получился аккуратный, треугольный.
Добавить пасту с чесноком и имбирем в миску и перемешать, чтобы крылышки были покрыты соусом. Накрыть миску и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
слега смазать решетку маслом и запекать на не очень горячих углях 12-15 мин. Подавать с дольками лайма и кориандром. |
|
|
| |
Гость
Гость
|
а 1 кусок имбиря в сиропе это маринованный имбирь или что-то другое?
можно заменить лайм лимоном?
и где вы берете кунжутное масло?
|
|
|
| |
Чукча
Гость
|
имбирь можно и маринованный и сырой,сушеный не очень-слишком резкий
Масло, изготавливаемое из семян кунжута. Имеет сильно выраженный ореховый вкус и запах, используется в кулинарии для ароматизации.Широко используется в азиатской кухне. Оно легко подгорает, так что добавляют его в блюдо в последний момент.
В продаже это масло есть заменить его трудно, если использовать обычное, это уже не тайская кухня, а банальные крылышки  , у нас в супермаркетах есть в продаже, бутылочки 200-250мл
|
|
|
| |
Золотая рыбка
Гость
|
Я первая вспомнила рыбу???
ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ НА БАРБЕКЮ
Прекрасное летнее блюдо - нежное, легкое и с дымком
На 8 порций:
1 ст л подсолнечного масла
1 маленький лосось целиком (около 2.5 кг)
1 лимон
1 лавровый лист
несколько веточек петрушки
соль и черный перец
5 ст л белого вина
Вырезать 2 больших куска фольги, чтобы завернуть лосось в большой конверт. Промыть лосось под холодной проточной водой и положить на фольгу. Нарезать лимон и порезать пополам лавровый лист. Наполнить внутри лимоном, лавровым листом и петрушкой. Приправить, побрызгать вином.Завернуть лосось в фольгу, не плотно, оставив место для циркуляции воздуха. Закрепить края, чтобы не вытекал сок. Готовить на барбекю в течение 15 мин. Затем перевернуть и готовить еще 15 мин. Снять с барбекю и оставить еще на 20 мин - лосось будет готовиться в фольге.подавать рыбу с кусочками лимона, зеленым луком, картофельным салатом и хрустящим хлебом.
|
|
|
| |
Яна
Гость
|
а такой лосось можно в духовке сделать? или не тот вкус |
|
|
| |
Золотая рыбка
Гость
|
конечно запаха дымка не будет, но вкус не хуже, я это блюдо на большинство праздников готовлю и в духовке тоже |
|
|
| |
Вегетарианка
Гость
|
КУКУРУЗА НА БАРБЕКЮ С ФЕТОЙ
Ингредиенты: На 4 порции:
50 мл оливкового масла
2 луковицы-шалот, мелко порезанные
100 г сыра фета (брынза), раскрошенного
сок половины лимона
1 ст л порезанной свежей мяты или петрушка
4 початка кукурузы в листьях
Это такой простой рецепт - положите их на барбекю, и закуска готова, пока вы подготавливаете основное блюдо.
1. Отложить 1 ст л масла; остальное перемешать с шалотом, фетой и лимонным соком. Добавить порезанные травы, накрыть и поставить в холодильник.
2. Снять листья с кукурузы и связать их, чтобы с их помощью можно было переворачивать кукурузу на барбекю.
3. Смазать кукурузу оставшимся маслом и готовить на средних углях около 5 минут. Часто поворачивать, пока кукуруза не станет поджаристой. Подавать сразу же, полив соусом с фетой. |
|
|
| |
